Você conhece a carne que consome?

    É partindo desse questionamento que o conceito de “rastreabilidade” da carne bovina tem ganhado, cada dia mais, força no mercado do agronegócio brasileiro. O objetivo é fazer com que a informação do processo produtivo chegue ao consumidor, para que ele seja capaz de identificar diferenças no produto final e passe a valorizar aquele que mais lhe agrada. 

    A segurança alimentar é um tema que vem provocando, cada vez mais, preocupação para indústrias, setor público e consumidores, de modo que, no âmbito internacional, os países importadores de carne já exigem a rastreabilidade da carne bovina. Devido à grande representatividade do setor da bovinocultura de corte no cenário nacional, o Brasil precisou se adequar para atender essa exigência e criou o SISBOV – Serviço de Rastreabilidade da cadeia produtiva de Bovinos e Bubalinos, aprovada em 2018.

    O SISBOV tem a finalidade de registrar e identificar o rebanho bovino e bubalino do território nacional possibilitando o rastreamento do animal desde o nascimento até o abate, disponibilizando relatórios de apoio a tomada de decisão quanto à qualidade do rebanho nacional e importada. A adesão das propriedades rurais ao SISBOV é voluntária, exceto nos casos em que existe a comercialização para mercados que exijam a rastreabilidade.

     Os proprietários que tiverem interesse em aderir ao SISBOV devem seguir alguns procedimentos operacionais junto a uma empresa certificadora credenciada ao sistema, são elas que realizam o processo de cadastro das propriedades e registro relacionado à movimentação de todos os animais em sua base de dados.

     Atualmente, apenas os países da União Europeia exigem a rastreabilidade da carne, porém a tendência é que nas próximas décadas o comércio internacional se torne cada vez mais exigente. 

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